Oleificio
Cimini
frantoio tradizionale a Paglieta dal 1913
Da oltre 100 anni produciamo olio extravergine di oliva in Abruzzo, unendo esperienza familiare, olive del territorio, estrazione a freddo e cura artigianale in ogni fase della lavorazione.
chiamaci raggiungici il nostro olioChi siamo
Oleificio Cimini – dal 1913
Tradizione, territorio e qualità in ogni goccia d’olio
Nel bacino del Sangro, a pochi chilometri dalla Costa dei Trabocchi, l’Oleificio Cimini è un frantoio a Paglieta che porta avanti dal 1913 la tradizione olearia della famiglia. Una storia fatta di lavoro, passione e rispetto per le olive del territorio.
Oggi, inoltre, il frantoio unisce esperienza artigianale e tecnologie moderne per valorizzare ogni raccolto e ottenere un olio extravergine autentico, equilibrato e riconoscibile.
Da generazioni trasformiamo le olive in un olio che racconta l’Abruzzo.
L’olio dell’Oleificio Cimini
L’olio extravergine Cimini è disponibile in diversi formati, pensati per la tavola, la famiglia, la cucina quotidiana e per chi desidera avere sempre a disposizione un prodotto di qualità.
Per questo, scegliere l’olio Cimini significa portare in tavola un prodotto autentico e versatile, legato al territorio abruzzese e pensato per chi cerca qualità e carattere nella cucina di ogni giorno.
Inoltre, l’olio EVO Cimini, con il suo gusto pieno, equilibrato e riconoscibile accompagna ogni piatto senza coprirne i sapori, valorizzando tanto le ricette più semplici quanto quelle più elaborate.
Il territorio
Paglieta, le colline teatine e la Costa dei Trabocchi
Il nostro olio nasce in un territorio naturalmente vocato all’olivicoltura: le colline di Paglieta, in provincia di Chieti, tra l’entroterra abruzzese e la Costa dei Trabocchi. Clima, suolo, esposizione e varietà locali contribuiscono a definire l’identità dell’olio extravergine Cimini, donandogli carattere, equilibrio e riconoscibilità.
Olio extravergine di oliva abruzzese
L’olio extravergine Cimini nasce da olive coltivate sulle colline abruzzesi, con varietà come Gentile di Chieti e Leccino. Di conseguenza, il risultato è un olio dal profilo fruttato, armonico e persistente, ideale sia a crudo sia nella cucina quotidiana. Inoltre, ogni fase, dalla raccolta alla conservazione, è seguita con attenzione per preservare profumi, equilibrio e qualità organolettiche.
Un olio che racconta il carattere agricolo dell’Abruzzo.
Lavorazione delle olive entro 24 ore
dallo stoccaggio delle olive alla separazione
La qualità dell’olio nasce dalla rapidità e dalla cura della lavorazione.
Per questo le olive conferite all’Oleificio Cimini vengono lavorate entro 24 ore dalla raccolta, preservando freschezza,
profumi e caratteristiche organolettiche.
Inoltre, ogni fase è seguita con attenzione: dal conferimento delle olive alla defogliazione, dal lavaggio alla frangitura, fino all’estrazione e alla conservazione dell’olio.
Conferimento delle olive
Le olive arrivano al frantoio dopo la raccolta e vengono gestite con cura per mantenere la materia prima integra, sana e pronta alla lavorazione.
Defogliazione e lavaggio
Foglie, terra e impurità vengono rimosse prima della lavorazione. Successivamente, le olive vengono lavate con acqua potabile per prepararle alle fasi successive.
Frangitura
La frangitura rompe le olive e le trasforma in pasta, liberando aromi, profumi e componenti naturali fondamentali per la qualità dell’olio.
Gramolatura controllata
La pasta di olive viene lavorata con tempi e temperature controllati, favorendo l’estrazione dell’olio senza comprometterne le caratteristiche.
Estrazione a freddo
L’olio viene separato dalla parte solida e acquosa attraverso un processo attento, pensato per preservare profumi, equilibrio e qualità.
Conservazione dell’olio
Dopo l’estrazione, l’olio viene conservato in condizioni idonee, al riparo da luce, calore e ossigeno, per mantenerne intatte le caratteristiche.
Tradizione olearia e tecnologia moderna
Un olio sincero, legato alla terra, alla famiglia e alla tradizione olearia di Paglieta.
L’Oleificio Cimini unisce la tradizione del frantoio familiare con tecnologie moderne per la lavorazione delle olive.
Inoltre, ogni fase del processo è controllata per rispettare la materia prima, ridurre i tempi di lavorazione e ottenere un olio extravergine pulito, equilibrato e stabile.
Allo stesso tempo, l’esperienza artigianale guida le scelte quotidiane, mentre l’innovazione consente di lavorare con maggiore precisione, sicurezza e attenzione alla qualità finale del prodotto.
Esperienza, controllo e passione lavorano insieme per valorizzare ogni raccolto.
Dall’oliva,
anche una
risorsa in più!
Dalla lavorazione delle olive si ricava anche il nocciolino, una biomassa naturale ottenuta dalla parte legnosa del nocciolo e utilizzabile come combustibile negli impianti idonei.
In questo modo, il suo recupero consente all’Oleificio Cimini di valorizzare un sottoprodotto della produzione, ridurre gli scarti e trasformare ciò che resta dell’oliva in una nuova risorsa, secondo un principio concreto di economia circolare.
Responsabilità sociale e ambientale
L’Oleificio Cimini è legato al proprio territorio non solo attraverso la produzione dell’olio, ma anche attraverso iniziative sociali, educative e ambientali.
Inoltre, l’azienda promuove una cultura dell’olio consapevole, valorizza il rapporto con la comunità locale e adotta pratiche orientate al rispetto dell’ambiente e delle risorse.
Visite guidate, iniziative con le scuole, packaging riciclabili e recupero degli scarti di lavorazione fanno parte del nostro impegno quotidiano.
responsabilità per il sociale
Ogni anno, parte dei ricavi dell’Oleificio Cimini viene destinato a iniziative benefiche, oltre ad essere fornitore unico di olio extravergine di oliva delle scuole dell’infanzia locali.
Inoltre, l’azienda promuove l’educazione alimentare tramite visite guidate per studenti e supporta attivamente eventi culturali, associazioni e attività sportive del territorio.
responsabilità per l’ambiente
L’azienda utilizza packaging 100% riciclabili e macchinari a basso impatto ambientale, tra cui muletti elettrici ed essiccatori di ultima generazione.
Rispettando i limiti previsti dalla legge, le acque di vegetazione vengono riutilizzate come fertilizzante naturale e la sansa viene trasformata in biocombustibile per la produzione interna di energia riducendo, così, gli sprechi.
Inoltre, grande attenzione è dedicata anche alla raccolta differenziata e alla gestione sostenibile delle risorse.
L’utilizzo dell’impianto fotovoltaico permette all’Oleificio Cimini di integrare energia da fonti rinnovabili nelle attività del frantoio, riducendo l’impatto ambientale dei processi produttivi. Si tratta, quindi, di una scelta concreta a favore della sostenibilità, dell’efficienza energetica e della tutela del territorio, che affianca la tradizione olearia a un modo più responsabile di produrre olio extravergine di oliva.
Domande Frequenti
Alcune informazioni utili sull’Oleificio Cimini, sulla lavorazione delle olive e sui formati disponibili.
01
Dove si trova l’Oleificio Cimini?
L’Oleificio Cimini si trova a Paglieta, in provincia di Chieti, nel territorio collinare abruzzese vicino alla Costa dei Trabocchi.
02
Da quando è attivo il frantoio?
L’Oleificio Cimini porta avanti la propria tradizione olearia dal 1913, con una storia familiare legata alla produzione di olio extravergine di oliva.
03
Lavorate olive per conto terzi?
Sì, durante la campagna olearia il frantoio lavora anche olive conferite da privati e aziende agricole. Inoltre, per informazioni su tempi, modalità e disponibilità è possibile contattare direttamente l’oleificio.
*Per informazioni sulla lavorazione delle olive e sui servizi disponibili durante la campagna olearia è possibile contattare direttamente l’oleificio.
04
L’olio viene estratto a freddo?
Sì, la lavorazione avviene con attenzione al controllo della temperatura, per preservare le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine di oliva.
05
Quali formati sono disponibili?
L’olio extravergine Cimini è disponibile in diversi formati, tra cui bottiglie, lattine e bag-in-box. Tuttavia, la disponibilità può variare in base al periodo e alla produzione.
06
Come posso acquistare l’olio Cimini?
È possibile richiedere informazioni su disponibilità, formati e modalità di acquisto contattando direttamente l’Oleificio Cimini tramite telefono, email o WhatsApp.
Contatta L’Oleificio Cimini
Portiamo la qualità del nostro olio oltre i confini del territorio: spediamo in tutta Italia, in Europa e nel resto del mondo.
orari
Segreteria Oleificio Cimini
da Gennaio a Settembre
08:30 – 12:30
da Ottobre a Dicembre
08:30 – 12:30
15:00 – 18:00
spedizioni
Spediamo in tutta Italia, in Europa e
nel resto del mondo.
Compila la tua richiesta
Lascia qui la tua richiesta, verrai contattato al più presto.
L’Oleificio Cimini ti contatterà esclusivamente in seguito a una richiesta inviata tramite il sito: non riceverai telefonate o e-mail senza averne fatto richiesta.
Contrada Torre, 21
66020 Paglieta (CH)
Italia
English
